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Le Galline Ornamentali Di Razza

Cos’è Una Gallina Di Razza

Una gallina di razza è riconosciuta da uno standard ufficiale, che in Italia è quello della FIAV. Lo standard descrive nel dettaglio come deve essere ogni razza: la forma della cresta, la colorazione del piumaggio, il colore dei tarsi, il becco, gli orecchioni, la taglia, il portamento e perfino il carattere. Allevare una razza vuol dire quindi conservare caratteristiche precise, che si trasmettono di generazione in generazione.

Le galline commerciali, come la Isa Brown o la Lohmann Brown, non sono vere razze e non hanno uno standard. Sono ibridi, ottenuti da aziende che tengono segreti gli incroci, apposta per fare tantissime uova nel minor tempo possibile. Producono moltissimo nei primi due anni, poi calano in fretta e vengono vendute come “galline vecchie”. Si trovano solo femmine, perché i maschi non servono e non vengono allevati, e le loro caratteristiche non si trasmettono ai figli.

Tra gli ibridi da uova c’è anche la Livornese bianca industriale, che è molto diversa dalla Livornese di razza descritta dallo standard FIAV. La Livornese di razza depone uova bianche, tipiche della razza, ma un po’ più piccole. La Livornese industriale invece è selezionata per fare uova bianche molto grosse, e anche la cresta e la corporatura sono diverse da quelle previste dallo standard.

Poi c’è il broiler, l’ibrido commerciale da carne con cui le grandi aziende producono il petto di pollo. È un pollo che cresce a una velocità incredibile: già a circa 40 giorni può essere macellato, e ha un petto enorme, fuori misura. Questo risultato si ottiene con incroci studiati apposta e con mangimi molto ricchi di proteine. Proprio per questo il broiler difficilmente arriva all'età adulta. Il suo corpo e il suo peso crescono molto in fretta, ma le zampe non riescono a stare al passo e a reggere tutto quel peso. Così il pollo comincia ad avere problemi a camminare: tiene le zampe divaricate o storte e spesso appoggia il petto a terra, strusciandolo. Un broiler adulto potrebbe arrivare a pesare intorno ai 7-8 chili, ma ci arrivano pochissimi esemplari, e raramente raggiungono l'età riproduttiva. Chi prova ad allevarli fino all'età adulta di solito fallisce: quando le zampe cedono, il pollo non riesce più a muoversi, e quindi neanche a mangiare e a bere da solo. 

Ovaiole Sì, Ma Con Giudizio

Quando si pensa alle galline, spesso si immaginano solo le classiche ovaiole commerciali, tutte uguali e rossicce. In realtà esistono centinaia di razze diverse, con forme, colori e caratteri unici. Molte di loro non sono solo belle da vedere, ma anche robuste e produttive.

Alcune razze sono famose per la loro produzione. L’Australorp, per esempio, detiene il record di 364 uova in 365 giorni. Bisogna però dire le cose come stanno: quel record riguarda una sola gallina e un solo anno, e non sappiamo come abbia deposto negli anni successivi. Inoltre, con la grande diffusione della razza, negli anni non sempre si è mantenuta la purezza delle linee, e oggi un’Australorp comune difficilmente si avvicina a quei numeri.

Per questo chi cerca solo il massimo delle uova sceglie gli ibridi commerciali, mentre chi alleva una razza cerca un buon equilibrio tra bellezza, rusticità e produzione.

Robustezza

Molte razze tradizionali sono più rustiche degli ibridi: resistono meglio al caldo, al freddo e alle malattie, razzolano volentieri e si adattano bene alla vita all’aperto. Magari depongono qualche uovo in meno, ma continuano a farlo con costanza per diversi anni.

Razze Da Uova e Razze Da Cova

Ogni razza ha una sua vocazione. Alcune sono ottime ovaiole e raramente si mettono a covare. Altre, come la Moroseta, la Shabo Nagasaki, la Cocincina Nana e la Brahma, sono famose per essere chiocce eccezionali: covano con pazienza, si prendono cura dei piccoli e a volte anche di quelli di altre specie.

Di solito le due cose non vanno d’accordo: una gallina è un’ottima ovaiola oppure un’ottima chioccia. Ogni tanto però si trova l’eccezione. È il caso della Legbar che alleviamo qui all’Allevamento La Masseria: nonostante sia un’ottima ovaiola, si è rivelata anche un’ottima chioccia.

La maggior parte delle galline nane è molto portata per la cova. Per questo molti allevatori di avicoli ornamentali, come fagiani, pavoni o anatre particolari, affidano le uova a queste galline, usandole come balie. I fagiani, per esempio, se disturbati possono abbandonare le uova, e alcune razze di anatre non hanno l’istinto alla cova oppure lo perdono quando vengono disturbate dai predatori. Qui in allevamento due delle nostre chiocce formidabili sono la Cocincina Nana e la Shabo Nagasaki.

Uova di tanti colori

Un altro pregio delle galline di razza sono le uova colorate. La Marans, che alleviamo, depone uova di un marrone scuro color cioccolato, di gradazione 7-8. Qui all’Allevamento La Masseria abbiamo ottenuto la nostra Marans da tre linee di sangue diverse, tutte prese da allevatori, con uova che arrivano anche alla gradazione 8-9.

La Legbar, invece, depone uova azzurre. Incrociando una gallina che fa uova azzurre con un gallo Marans, che porta il gene delle uova marrone scuro, si ottengono le cosiddette Olive Egger: galline che depongono uova di un bel colore verde oliva. Sono molto curiose, ma non le alleviamo perché non sono una razza riconosciuta dallo standard FIAV.

Molti fanno questo incrocio usando l’Araucana, che al momento non alleviamo. L’Araucana è una razza senza coda: ha il posteriore arrotondato, senza la classica coda che si alza a ventaglio. Proprio per questo, e per le tante piume intorno alla cloaca, il gallo non sempre riesce a coprire le galline, e spesso ci sono grandi difficoltà con la fertilità delle uova. Per far nascere qualche pulcino bisogna incubarne molte, sia nella razza pura sia negli incroci.